现在的位置: 首页 > 行业资讯 > 正文

88青饼——干仓生茶的代表

2018年05月11日 行业资讯 ⁄ 共 2708字 ⁄ 字号 暂无评论

  88青饼的确是有年份干仓生茶的代表。号级茶少中的少,印级茶少,干净的印级茶更少,都不可论道。唯有88青饼有一定数量,在市场上有流通,比较干净,有二十年历史的纯干仓生普。88青饼给了普洱茶(生)的生产、存放、年份,品饮提供了一个现实的例证。普洱茶(生)严格说,采自云南大叶种晒青毛茶,蒸压成形(饼、沱或各形状都可),烘、凉干,包装后,在干爽、透风、没有太阳直射的条件下进行储存,经后陈化若干年,才成为可品饮好的普洱茶。据广州荔湾区一位在普洱界有一定影响力的朋友说,古树纯料茶(树龄上百年)放五年,荒野茶(丢荒没人管理四、五十年树龄)放十年,台地茶放二十年。我喝了03年的古树纯料茶,和放了二十年的台地茶普洱茶(生),但找不到放了十年的荒野茶。未能完全证实此友之说。

88青饼——干仓生茶的代表
  记得03年前,荔湾的茶友们还是在喝熟茶,湿仓茶,偶尔喝号级、印级茶(但很少干净的),有时生熟勾对(用新的生茶勾对熟茶)。那时比较乱,没有方向,不知那个茶才是好的,也没有标准。所以就什么都喝,什么都试了。我想那时大家应该是,在寻找,在默默地不约而同地寻找,寻找方向,寻找一个好茶,寻找一个大家都公认的好茶代表,寻找一个评判好普洱茶的标准。我不知荔湾品普洱茶能不能代表普洱界,但它至少是个代表吧,从它对品饮普洱茶(老)的推动,到荔湾区的芳村茶叶市场,它都作出了不可取代的贡献。
88青饼——干仓生茶的代表
  03年开始,大家渐渐觉得88青饼比较好喝,于是大家在一起喝茶时,就多叫喝88青饼了。的确,当时88青饼与熟茶,湿仓茶,不干净的老茶比,显得有滋味,有活性,有些许陈旧味。汤色呈粟红、透、亮,很漂亮。将大家的口感一下提高了,对没有那么好喝,差一点的茶,自然不感兴趣了。同时也认识到,放得干净的生茶,若干年后,会变得那么好喝的。于是,大家朋友之间就开始比谁手上的88青饼好,谁泡88青饼茶好喝。那时候,我基本每天都喝88青饼,有时一天喝几道不同的88青饼。为了把88青饼冲泡得更好喝,我还专门买了开茶用的锥,称茶的电子称,量水温的温度计。用锥开饼茶,可尽量保持条索的完整(以前是用手拔一块出来就泡的)。称同一份量的茶,用不同的水温,不同的浸泡时间,可泡出不同口味的茶,准确说,是泡出更好喝的茶。随着,茶友们口感的提高,发现88青饼也有缺点,会吐酸、有粗杂味、有微粒,涩口、燥喉。后来,我摸索了一个冲泡88青饼的方法,在茶友们中也自以为豪。
88青饼——干仓生茶的代表
  用88青饼7~8克,装水量120克的普通盖碗,先用50摄氏度~60摄氏度的水,浸润一下茶,将水倒出,等15~20分钟,让茶叶表面的水份充分渗透湿润到茶心,这个我叫润茶,十多年的茶,重新激活它。接着用100摄氏度的水开茶,我叫起温,把冷了的茶及盖碗提升温度,把水倒出,再用90摄氏度水浸泡15秒,可品饮。到5~6泡用100摄氏度水浸泡30秒。可出口感饱满,滋味丰富,亮丽爽朗的茶峰。到10泡后可出甜水,带焦糖味,闻杯盖清香。那时的88青饼大约可冲12~13泡,时至现在已可冲20泡了。这样冲泡会减少88青饼很多缺点,或说,回避很多缺点,突出了它的优点。好喝的茶,自然多人追了,多人买了。于是,03年上半年88青饼的价格是人民币250元,下半年已升至380元。04年由400元升至600元,800元,1000元。05年由1200元升至1800元。06年由1800元升至2500元、4000元、6000元,8000元。07年更升至10000元、12000元。08、09年基本维持07年价格。2012年升至26500元(陈国义88青饼)。88青饼例证了普洱茶(生)纯干仓,经若干年后陈化,是有活性,有滋味可品饮的茶。也例证了普洱茶的收藏价值。它对普洱茶的生产,收藏,品饮,产生了积极的作用。它清晰地告诉人们普洱茶纯干仓存放,更具品饮价值。给了人们收藏普洱茶的信心。普洱茶(生)因为有个后陈化的问题,而且是一个颇为漫长的时间,“收藏”这个环节是非常重要的,要有人乐意收藏,普洱茶的收藏价值是很重要的。普洱茶收藏具有价值,才有人去收藏,学习怎样收藏普洱茶,怎样存放,日后才会变成价值更高的上品普洱茶。新生产出来的普洱茶(生),不能马上喝,或马上喝没有那么好喝,或没有很大的品饮价值,茶农及生产商不可能把所有新生产的茶自己放到好喝才卖的。
88青饼——干仓生茶的代表
  所以“收藏”对整个普洱行业都是至关重要的,对普洱文化的发展也是至关重要的。可以说没有“收藏”就没有普洱茶。未经“收藏”后陈化的普洱茶(生)只能叫晒青绿茶。我在这里无意夸大普洱茶的收藏价值,更无意夸大88青饼价值,它的价格是由市场的供求关系决定的,而事实上市场还未能找到一款代替它的茶,或与它接近的茶。这才难怪07年下半年后,很多茶都跌价了,而且是大跌,它的价格还坚挺着。88青饼价格去到那么高,也是不利普洱行业的健康发展的。试想一万多元一片茶叶(357g)有多少人喝得起,和去喝呢?那天,陈年的普洱茶(生)普通打工一族都买得起,都去喝,才是普洱茶业真正兴旺的日子。愿这日子不会太遥远。普洱茶具有收藏价值是肯定的,现在即使随便拿一片干净新的普洱茶,只要放得干净,放得好,放它五年,都会比原来新的好喝,好喝了自然就会比原来的价值高,现在的普洱茶新茶的价格,经历了07年上半年的疯狂,下半年大跌,08年的回归,09年基本回到02~03年普洱茶业起步的价格。云南有些茶农因为茶价太低,连茶都不愿意摘,因为摘一天茶叶,卖出的钱也抵偿不到一天的工资,他们宁愿去干别的。现在应该是投资收藏普洱茶的好时机。不能奢望像88青饼那样,4、5年就由200元多升到一万多元,升了50倍。但现在投资买新普洱茶收藏,如果存放5年,茶由不能喝到能喝,或说由不好喝到好喝,升值2~3倍应该是保守的,正常的。茶最终是用来喝的,好喝的茶自然会体现它的价值。当然,懂得挑选茶底好的收藏,回报会更高,而且会高很多。04年的时候,我们一班朋友,发现了86年下关绿合装沱茶(在另文介绍),是黑商检的,大票是86年2月生产,茶青起马是85年前的。它的茶底,存放都要比88青饼好,当时,品饮已好过88青饼了,现在,又经过了4、5年的陈化,更是跟88青饼拉开了更大的距离,它的品饮价值更高。说明茶底越好的日后的价值就越高,而且会高出茶底不好的很多。在此,我无意褒贬88青饼,只是希望能尊从古训,修辞至其诚。让广大的茶友,多一个角度客观地看88青饼,看88青饼这几年的发展历程,看普洱茶这几年的发展历程。更好地思考普洱茶的将来。更希望能抛砖引玉,引来更多前辈高人,说出更多的真知卓见。先秦的诸子百家争鸣,带来中国文化的繁荣。清末民初,也曾争鸣,文化也曾兴旺。

给我留言

留言无头像?


×