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生普洱熟普洱茶哪个减肥

2018年05月12日 澳门永利娱乐  ⁄ 共 1213字 暂无评论
  普洱茶是可以减肥的,而且正确的饮用,并且长期坚持的话可以起到减肥的作用。不过普洱茶有着生茶,以及熟茶的一个区别,虽说两者都是普洱茶,但是在减肥作用上效果是不一样的。那么,生普洱熟普洱茶哪个减肥?下面我们就具体的了解看看。   经过充分发酵的普洱茶称为熟普洱茶,这种普洱茶最好是空腹喝,这种普洱茶中含有大量的微量元素,多肽氨基酸和矿物质,这种普洱茶没有生茶中对人体肠胃造成不利影响的物质,适合于空腹喝,对于长期便秘,排毒不畅的女性来说这种普洱茶是最快速也是最好的喝茶减肥法。     这种普洱茶在冲泡的时候一定要保证用开水冲泡,早晨起来之后就喝一杯温热的普洱茶,不久就会产生便意,坚持一段时间就可以养成晨起排便的习惯,在每天的午餐和晚餐之前多喝一些温热的普洱茶不仅仅可以做到清肠排毒而且还可以具有饱腹感,减少食物的摄入,有利于减肥大计。   生普洱茶是没有经过发酵或者是发酵时间比较短的普洱茶,生茶的减肥功效主要是由于茶叶中含有较多的茶多酚,这种茶叶与绿茶和龙井茶的减肥功效相似,茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化,维持血液中脂肪和固醇类物质含量稳定,无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。     这种茶最好是在饭后一个小时饮用,能够加速对事物的分解和消化,使得身体内的毒素在第一时间排出体外,生茶有着很好的去油腻的作用,能够清除掉肠壁上附着的毒素和垃圾,具有非常好的深层次清理功能。长期的饮用也具有非常好的减肥效果。   1、普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素     一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。   2、普洱生与熟茶的减肥效果比拼,熟茶优胜     因为生茶初期,生茶1-2年内没有明显发酵转化,这是减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。所以总体上看,经过发酵后的普洱茶减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。   3、普洱茶瘦身的饮用方法     (1)想保持身材、维持体重:每日冲泡普洱茶来代替其他饮料,以茶代汤、以茶代水,尽量少喝其他饮品与其他餐点。     (2)想减肥,还可以冲泡一杯普洱茶放到隔夜,清晨早上空腹喝,这个方法可以快速减重。     (3)在交际应酬中,若不想让热量吸收太多:可在餐中配喝普洱茶,或在饭局结束后尽快饮用,最好不超过二个小时,愈早愈有效;若是在茶楼饮茶,则最好点用普洱茶为佳。   不论生茶还是熟茶都有减肥的作用,但是对于喝普洱茶减肥来说,我们这需要正确的看待减肥的问题。只有正确的喝普洱茶减肥才不会损害身体健康。因此,我们喝普洱茶减肥不仅需要坚持,更需要正确合理的饮用才行。
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藏香熟茶,精选布朗山料,4年蛰伏,荣耀归来!

2018年05月11日 行业资讯  ⁄ 共 1135字 暂无评论
  道地原料,方有上等普洱     “高山云雾出好茶”     集思益人深知     离开道地的原料     空谈其他都是苍白无力的     藏香原料选自2014年勐海县布朗山茶园一芽二叶春茶。勐海县平均气温为18.7℃,年平均相对湿度78%。年多雾日,光热充足,雨量充沛,这些先天条件是布朗山茶受到众人追捧的重要原因。   布朗山年平均雾日107-160天。浓雾的滋润,使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂,茶味独特、富含多种营养素。藏香原料选自布朗山海拔800-1500米的最优产茶区。     我们精选海拔800米以上茶园的一个重要原因是:砖红壤性红壤主要分布于海拔800-1500米的地区,土壤的风化程度高,土层深厚,一般深达1米左右;PH值一般为4.5-6,多呈酸性反应;有机质含量丰富,土质肥沃,极宜茶树生长,简直是茶树的天堂。     1200多天,破茧成蝶     众所周知,渥堆发酵技术,直接决定着熟茶的命运,一旦在发酵过程中出现失误,之前的努力都将前功尽弃。     熟茶不但对发酵场地要求极高,对发酵师傅更是极大的挑战。庆幸的是,福海茶厂做为国内老牌普洱茶生产厂家,对发酵场地有着严苛的卫生标准;还拥有一批经验老道的制茶匠人,在发酵的每一个环节都精心把控、处处用心。     发酵完成后,在干燥通风良好的库房里,经过1200多天的转化,终于破茧成蝶,迎来了藏香的第二次生命。内含物质与空气不断的接触氧化,堆味消失,转化成连绵不绝的爽滑、甘甜、醇香;茶味变得厚重内敛。我们要做的就是,不急不躁,静待时光带来美好,这是造就藏香独特醇香口感的重要原因。     取其精华,弃其糟粕     在确保藏香有良好口感的同时,更要追求茶饼整洁及茶汤干净,集思益有着严苛的去杂质标准。     先经过两遍的全制动风选,再过一遍机器静电处理,这些过程全部完成后,再一次经过人工精选,确保消费者喝到的每一饼藏香都是干净整洁的。这是对消费者负责任的态度,我们集思益人不敢马虎每一个环节。     品质卓越,价格亲民     集思益一直提倡要做性价比的茶品,藏香也不例外。     稳定传承的品质,朴实大方的气质,不断升级的原料与工艺,亲民的价格,这一直是我们不断追求的目标,亦在这条路上不断的践行我们的承诺。     综合口感描述     《藏香》熟茶饼型圆润,风格厚重饱满,汤色透亮,醇香浓郁,滋味稠厚顺滑,糯甜回甘,喉韵悠长。是不可多得的一款醇香经典普洱熟茶,是收藏、品鉴、馈赠佳品。   一切的用心,都是为了爱的人。     正如集思益当初的决心,为广大茶商,     做性价比好茶。     这条道路上,     最珍贵的,     亦是那一份真挚美好的初心,     精益求精,     将偏执的匠心和传统工艺完美融合,     才有了这饼经典醇香,     温暖如你的藏香。
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普洱茶加蜂蜜怎么做

2018年05月11日 行业前景  ⁄ 共 650字 暂无评论
  加蜂蜜普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且长期喝还可以预防感冒。那么普洱茶加蜂蜜怎么做呢?     1、准备一个盖碗杯,有条件也可以用紫砂壶。3到5克普洱熟茶或陈茶。一些纯蜂蜜。   2、投入3到5克普洱茶冲泡,冲泡前进行1到两次洗茶。     3、把冲泡好的普洱茶茶汤倒入公道杯内凉一下,代茶汤冷却至50-60℃时加入一勺蜂蜜,拌均匀,色泽鲜润,美味可口的蜂蜜普洱茶就大功告成了。可根据个人口味调入蜂蜜。   冲泡注意事项     沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果好。     普洱茶应选用好的普洱熟茶或陈茶。最好不要用新的普洱生茶,普洱生茶茶性偏凉,对肠胃刺激较大。而蜂蜜对寒性肠胃也会刺激。普洱熟茶、陈茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。   普洱茶加蜂蜜的功效     经过日本科学家的研究表明,普洱茶中含有一种叫儿茶素(又称茶单宁,儿茶素是天然的油脂抗氧化剂,可以清除人体内的自由基,以延缓衰老)的物质可以起到美容肌肤的功效。     普洱茶之中含着大量蛋白质以及茶多酚等等,其中包含的有效成分多达350种。而蜂蜜含有大量丰富的葡萄糖和蛋白质等营养成分。二者的结合能够增加肝脏解毒能力。不只如此,还能健胃以及帮助消化,且效果非常明显。所以普洱茶泡蜂蜜对于便秘者来说也是一个福音。   普洱茶与蜂蜜的结合不只能够解决减肥这一大难题,还能治疗顽疾——慢性咽炎。  
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夏季饮茶方式多样,冷泡茶,饮来夏日的清凉

2018年05月11日 行业资讯  ⁄ 共 814字 暂无评论
  夏日来临,一杯清凉的冷泡茶,不仅可以消暑解渴,更能让我们感受到茶的别样芬芳。   什么是冷泡茶?     冷泡茶,就是用冷水来冲泡茶叶。     可能有人问了,冷泡茶会不会引起胃的不适、增加身体的寒性?     茶的寒凉,主要是饮用之后,茶汤中存在的较多茶多酚(涩苦味),刺激胃部带来的不适之感。而在低温或者常温中,茶叶内含物质——特别是表现苦涩味的茶多酚、咖啡碱——释出速度比较缓慢,而带甜味的氨基酸分子则会先溶出。由此一来,饮用时不仅苦涩味大大减少、形成不了胃部刺激,而且口感清冽甘甜,别具平和风韵。敏感体质或胃弱者都适合饮用。     冷泡茶实际上对健康是有帮助的。     它能最大程度保留茶的营养成分,包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖类等,在抗氧化、降脂、降糖等方面不亚于热泡茶;同时清热降温,不易引起失眠,能促进肠胃蠕动、清除宿便,益于瘦身、防癌。     与瓶装茶饮料对比     “富含抗氧化剂多酚”是市场上瓶装茶类饮料的卖点。与冷泡茶相比,谁具优势呢?     有机构对6种品牌的瓶装茶类饮料展开调查,在大约500毫升饮料中,多酚含量分别为81、43、40、13、4、3毫克。也就是说,近一半瓶装茶饮料“几乎不含有”抗氧化剂多酚,其他的仅含有少量多酚。     而在一杯(约150毫升)普通绿茶或红茶中,多酚含量就有50至150毫克。   目前流行地区与人群     冷泡茶是近年来在台湾兴起的时尚喝法,大陆部分沿海城市也有盛行。     最主要的流行人群是青年人。这当中,因简单、方便、新奇等特点,为上班族、上课学生、户外运动爱好者等喜爱。     自制冷泡茶   冷泡茶自制起来比较简单易行。     但是,并不是每一种茶叶都适合冷泡法。比较而言,选用新茶,易出香醇滋味;选用不发酵或发酵愈轻、愈生的茶,越芬芳甘美。     绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针、白牡丹,都较适合冷泡;发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶,则不适合冷泡,出来的味道苦涩、无香气。
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陈皮普洱茶能减肥吗

2018年05月11日 澳门永利娱乐  ⁄ 共 1523字 暂无评论
  普洱茶是天然健康的茶叶,清香怡人。而陈皮又有着很高的药用价值,当普洱茶加入陈皮之后,能够疏肝润肺、消积化滞的作用,并且还可以健脾养胃、排油消脂、降压美容,适合各类人群饮用。那么,陈皮普洱茶能减肥吗?下面我们就来了解下陈皮普洱茶有没有减肥的效果。   普洱茶的性质比较温和,因此能够起到暖胃的效果,并且除了减肥的效果之外,普洱茶的养生效果也是非常理想的,能够促进身体尽快排便,将毒素清除干净,如果脸上有痘痘的朋友也可以通过此方法进行祛痘的治疗,而陈皮还可以提升皮肤美白的效果。   那么,陈皮普洱茶能减肥吗?     一般的普洱茶就能够促进脂肪的正常代谢,加上陈皮之后效果会更加显著,在这种陈皮普洱茶的制作过程中可以生成新的化学物质--脂肪代谢酶,能够促进脂肪分解,因此长期服用后身上的赘肉就会减少了,并且非常安全没有副作用,对肠胃也可以起到保护的作用。     陈皮普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,此时的身体内的热量也会得到快速代谢,能够有效预防动脉硬化,还具有一定的排毒杀菌、减轻正金属伤害的效果,但是这种方法需要长期坚持才能见效,同时还需要调整自己的饮食习惯,不能吃不易消化的食物。   陈皮普洱茶可以替代每天的白开水,大家应该注意减肥期间是不能缺少水分的,如果水分过少的话就会影响身体的代谢、排毒及细胞修复,建议每天都要喝够八倍普洱茶,但是一般早晨起床后还是建议先喝一杯清水的,正确的服用普洱茶还可以不断提升减肥者的皮肤质量。     陈皮普洱茶中含有丰富的氨基酸、维生素C、茶多酚、维生素E及矿物质等,中年老年都适用,还可以延缓身体的衰老,促进血液循环,另外,红茶、绿茶以及乌龙茶的排油减脂效果也是非常明显的,可以根据自己的身体情况进行选择。   除了减肥以外,陈皮普洱茶还有哪些功效呢?具体如下:     健齿护齿:     普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。     护胃、养胃:     在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,普洱茶粘稠、甘滑、醇厚,进入人体肠胃形成膜附着胃表层,对胃产生有益保护层,长期饮用普洱茶可以护胃、养胃。这是普洱茶被誉为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。   抗衰老:     普洱茶中含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等,具有抗氧化功能,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。     醒酒:     《本草纲目拾遗》载:“普茶最治油蒙心包,刮肠、醒酒第一。”事实医学证明:茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。     饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃之痛苦。   祛痰、平喘作用:     陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯)有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流,发现灌注流速稍快,似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。     对胃肠道平滑肌作用:     陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激功能,促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱,但较持久,这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的,先有一短暂兴奋,而后抑制之。   综上所述,陈皮普洱茶是可以减肥的,而且两者加在一起之后,保健效果会更加的显著。所以,对于想要喝陈皮普洱茶减肥的朋友,可以放心的饮用。但是,即使陈皮普洱茶有减...
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枸杞普洱茶的做法

2018年05月11日 行业前景  ⁄ 共 981字 暂无评论
  有人常问枸杞与普洱茶可以放到一起喝吗?这两种食物放到一起当然可以喝,其功效也是可佳的,下面就由中国普洱茶网详细介绍枸杞普洱茶的做法。   枸杞普洱茶的做法一     材料:3克普洱茶,3-5克枸杞、3-4粒红枣。     做法:直接将茶、枸杞和红枣放入玻璃杯中,以开水冲泡服用,或者用水煮沸后服用。     功效:劳累或熬夜后的安神、理气、明目。     材料:普洱茶3克,陈皮少许,枸杞6-7克。     枸杞普洱茶的做法二   1、将普洱倾入有盖茶杯,滚水洗茶后放入陈皮、枸杞;     2、重新注水加盖闷泡2分钟,至可口的热度即可饮用。     功效:陈皮改善胃弱及消化不良,枸杞补充体虚、改善视力,此茶是适宜老人饮用的清肠、助代谢、防老化的健康热饮。     普洱茶加枸杞子的功效     1、护眼明目   枸杞普洱茶富含胡萝卜素,维生素B1,B2,维生素C,钙,磷,铁等眼睛必须的营养元素。所含的胡萝卜素在酶的作用下转换成维生素A,能增强视网膜细胞组织,增强视网膜的感光性,有利于恢复和防止视力衰退。维生素B1,B2是维持视神经和视网膜正常生理功能的重要物质,可预防角膜炎和由视神经炎而引起的视力模糊和眼睛干涩、流泪     2、排毒养颜     枸杞普洱茶中含有大量的茶多酚和有益菌,能帮助分解毒素,排出毒素。茶中还含有多种维生素、多种氨基酸及微量元素,其中一种在枸杞里新发现的维生素被英国专家称为“维生素X(驻颜维生素)”,可以提高皮肤吸收氧的能力,曾强皮肤细胞的活力,促进皮肤新陈代谢,使肌肤饱满,红润。     3、瘦身降脂   枸杞普洱茶中的有益菌可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪,饭后半小时喝普洱枸杞茶,能有效中和多余油准的体型将不再是难题。     4、抗衰老     在明代,药圣李时珍发现枸杞具有“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”的功效。现代,中国中医研究院、广州中医药大学、中国军事医学院纷纷发表了实验报告,用现代科学证明了枸杞确实具有显著的抗衰老功效,并指出,枸杞的抗衰老作用是来源于枸杞中的枸杞多糖,枸杞多糖具有清除自由基,维护细胞新生,帮助修复受损细胞,促进衰老细胞向年轻化逆转的作用。但枸杞中的枸杞多糖不能被人体完全吸收,单独食用效果不佳,而普洱中的有益菌能帮助分解,吸收枸杞多糖,充分发挥枸杞的抗衰老作用,因此用普洱和枸杞组合而成的普洱枸杞茶是抗衰老的佳品。  
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睡觉前喝普洱茶减肥吗

2018年05月11日 澳门永利娱乐  ⁄ 共 1306字 暂无评论
  对于有的人而言,晚上喝茶会失眠,而有的人则不会。其实晚上喝茶也是有讲究的,恰当的饮用不仅不会失眠还有助于睡眠,当然这还得看个人的体质。另外,茶叶还具有减肥的效果,饮用得当减肥的作用也是不错的。那么,睡觉前喝普洱茶减肥吗?   1、普洱茶叶当中的有益成分     茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分,也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质,最典型的代表是儿茶素(酚),具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明,喝下一杯茶半小时后,血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%,并能在高水平状态持续一个半小时。     茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等,具有延缓衰老以及美容等作用。茶氨酸能提高大脑功能,增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病(老年痴呆症)、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。   茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用,还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践,主要就是发挥了茶多糖的作用。     Υ-氨基丁酸在天然茶叶中Υ-氨基丁酸含量不多,但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降,故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环,增强脑细胞的代谢能力,这有助于脑卒中(中风)脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。   2、睡觉前喝普洱茶减肥方法     首先,睡觉前可以喝一小杯,这样可以有利于体内水分的补充和促进消化,达到消脂排毒的效果,从而减肥。其次,女人每天睡前喝普洱茶除了保持苗条身材,还能控制皮肤酸碱度的平衡达到健美皮肤的作用。饮茶对体重的控制具有很好的维持效果,而且,这个习惯也可以长期的保持下来。这样就能预防体重出现反复的情况,坚持一段时间,体重就能够稳定下来。     对于咖啡因敏感的人来说,饮浓茶可能影响睡眠,但是如果没有敏感或其他的症状,晚上喝茶是可以有效地减肥的。如下午5点以后饮茶,有可能造成晚上失眠,而减少睡眠并不能改善减肥效果,还会升高血糖,提高促进食欲的激素水平,所以是得不偿失的事情。   睡前喝茶减肥法的注意事项:     每日饮茶最好不超过5克;少饮含氟高的砖茶;老年人、肾功不良的病人不宜大量饮茶。有些人喜欢喝浓茶,是因为茶中的咖啡碱、茶碱、可可碱会引起中枢神经的兴奋作用,但这样一来,就加重了氟中毒的可能。所以,对于身处怀孕期、哺乳期、月经期的女性,以及溃疡病患者,严重动脉硬化、高血压的病人,失眠者,发热病人都要注意少饮或不饮茶。     另外,饭前喝普洱茶叶可以减肥。饭前喝的话,茶叶中的食物纤维可以在我们的胃部增加饱腹感,同时又不容易被消化吸收,会起到一定降低体重的作用。在睡觉前喝一杯也是可以加速肠胃蠕动,排除体内杂物,起到减肥的效果,熟普对睡眠是有好处的,不用担心会失眠。   综上所述,睡前喝普洱茶是可以起到一定的减肥作用,不过要注意恰当的饮用。另外,对于容易失眠的人来说,晚上就最好不好喝普洱茶了。其次,正常情况下,晚上喝茶的话建议大家选择喝熟茶,熟茶可以辅助睡眠,而生茶刺激性大,可能会影响到睡眠质量。
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藏香熟茶:你变了,却似乎又没有变!

2018年05月11日 行业资讯  ⁄ 共 439字 暂无评论
  每一饼茶,都是成长的故事   全新一代集思益《藏香》   它是时间沉淀的味道   它变了,却又没有变     集思益《藏香》普洱熟茶   选用2014年布朗山春茶发酵   由人工采摘一芽二叶鲜叶   经杀青、揉捻、干燥传统工艺精心制作   增湿渥堆、风干陈化等多道工序发酵而成   成就了《藏香》全新的口感     在勐海陈仓3年   经过时间的沉淀   它的口感、茶香、茶性都变的很温柔   没有一丝堆味,也没有一丝仓味   陈放至今,恰到好处   已然是熟茶中性价比爆棚的珍品     醇厚味浓   内质丰富   汤感浓稠   饼外形色泽褐红光润   条索肥嫩、紧实   汤色红浓明亮、犹如红酒一般     品一杯醇正的《藏香》   轻呷慢咽之间   布朗山仿若在你的舌尖上跳舞,娴雅曼妙   然后生津涌溢,汪洋恣肆,抵达心田   令人魂牵梦萦,飘然欲仙     它变了   却又没变   原料与工艺更讲究   外表更精致   口感更甘甜   永远不变的   是集思益为你带来真正好茶的初心     好茶来之不易   集思益全新一代《藏香》,等你来泡!
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『春天里去看大班章』第4篇:茶厂制茶篇

2018年05月11日 行业前景  ⁄ 共 1485字 暂无评论
  人与茶树,仿佛是蚍蜉与大椿的关系,不禁感叹人生渺小。摸着沧桑的老树和细嫩的叶芽,总让人产生联想:一片叶子需要经过怎样的制作过程才可以变成茶杯里的茶叶呢?这一期,我们带大家走进茶厂,去探寻茶叶蜕变的秘密。   采茶就是跟时间的赛跑,刚长出的芽叶必须在短时间内将其采摘下来,否则嫩芽一天天往外爆长,芽叶粗老。云南的茶树,长在山里,需要经验丰富的采茶工背着竹篓,爬上布满年岁痕迹的茶树采茶,被茶汁染上颜色的手指就是采茶工经验的证明。   灵动的手指在枝叶间穿梭,将茶叶飞快地采摘下来,颗颗细嫩,散发着天然的茶香。春茶原料的精心收集是品饮舒适、越陈越香的基础。润元昌从春茶采摘的第一天就开始马不停蹄地追求质量上好的芽叶,来构建大需求的原料储备。   保证茶叶入口的滋味,必须要在每一个步骤中都倾注很大的用心,即使是看起来很简单的摊青也有很多讲究。新采的茶叶必须要立刻送回厂里,将新茶均匀地摊放在干净的摊晾架上,让其适当失水,说到这里,就能明白润元昌建厂在离茶山最近的地方的良苦用心了。     坐落在勐海茶山间的润元昌茶厂     勐海润元昌茶厂     制茶工还需要适度翻动茶叶,使其更均匀地散发出水汽,有经验的工人只要抓一把茶叶闻闻茶香气,便可知道鲜叶失水率,合适了才可以进行下一个步骤。     且不说高温杀青可以钝化酶的活性,得到符合普洱风味的茶叶,看着工人娴熟地翻动着热锅里的茶叶,墨绿色的叶子在热气氤氲中散发出迷人的茶香,已经让人大呼惊喜了。润元昌的茶叶采用手工杀青,手工杀青对技师的水平有更高的要求,技师要根据鲜叶的失水程度、老嫩程度来控制好锅温、杀青时间,一摸一看之间,需要的是经验。   揉捻,是藉由外力的作用破坏组织,便于内含物的平稳释出,增加茶的香气,让茶叶成条索状。揉捻技术对成品品质的影响很大,有经验的技师,会根据茶青本身的特色,辅以不同程度的揉捻,将力度集中在掌心之间,来回揉转。     揉捻后需要将茶叶解块或者理直,这是毛茶外观好看和压饼的关键。     条索匀整的茶叶被均匀分散地撒在簸箕上,放置于通风干燥的室外,利用太阳的光和热使茶叶水分散失,干燥到含水量低于12%。     初制好的毛茶,需要经过筛选过程将其中的杂物剔除出去。工人们正在认真地进行人工挑拣,抓一把晒青毛茶轻轻扬起,以便能让一些轻飘、大块的夹杂物快速地筛出来,从而保证后期成品茶的净度。同样需要挑拣的还有另一个车间的熟散茶,工人们目光紧锁紧实的熟散茶,将其中的茶梗挑拣出来,就是这等用心,保证了润元昌普洱茶的干净卫生。     勐海春茶原料的精心收集,海量原料的选择拼配,环环相扣的用心,才能打造出让人爱不释口的好茶。茶饼经蒸压干燥过程,之后被整齐的摆在木架上冷却下来。   茶饼压制前   茶饼压制完成   烘房里放置摊晾的茶饼     制作完好的茶需要经过最后的绵纸包装和扎笋壳。干净整洁的桌子上摆着一叠叠素白的绵纸,阿姨手指灵巧飞速地转动着茶饼,将绵纸一层层折叠起来,这个过程需要经过多少次的重复才可以做得如此一气呵成啊。     扎笋壳的师傅换上方便工作的服装,快速地将一摞摞茶饼用笋壳包起来。     毛料初制到包装成品,对于普洱茶来说只是完成了一半的工作,还需要有适宜的存放环境,才能让它慢慢地丰富起来。一并参观了仓库,各种茶饼分门别类、排列整齐地摆放在架子上。现代化的仓储管理,干净整洁的环境,让茶饼在其中褪去青涩。   叶子从树上被采摘下来,经过道道工序、层层检验,到压制,包装,仓储存放直至上市销售。时岁辗转,好茶难求,在这里看到做茶人用精益求精的态度去珍视每一片茶叶,而喝茶者,是否也应该珍惜眼前的这饼好茶...
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普洱茶初制过程中,“热捂”到底好不好?

2018年05月11日 行业前景  ⁄ 共 747字 暂无评论
  在喜马拉雅往期节目中,我曾和大家讲过早期普洱茶制作的三种工艺,它们分别是:   第一种:鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——日晒;     第二种:鲜叶采摘——摊晾——杀青——热捂——揉捻——日晒;     第三种:鲜叶采摘——摊晾——揉捻——日晒——复揉——再日晒。     第一种工艺经过时间和实践的检验,成为现在制作滇青普洱的标准,今天和大家聊聊普洱茶的第二种制作工艺,这种工艺的关键在于热捂。   什么是“热捂”工艺?     当杀青完成之后,我们把杀青好的茶叶从锅里拿出来,不是立即将它们摊开散热,而是让它们堆积在一起,用湿布或者纸包起来,利用整个茶叶的温湿度来完成茶叶内的多酚类叶绿素的氧化。我个人认为这是一种制前发酵方式,属于黄茶的制作流程之一,这段用布/纸包着或用筐装着茶叶的时间可以持续几十分钟到两三个小时不等。   经过“热捂”的茶汤是什么样的?     这种茶叶在湿度和温度适宜的情况下进行了自动氧化,形成了茶黄素。在开汤冲泡时,叶底会出现淡淡的黄色,滋味醇厚,甜感很好,汤感非常细腻,香气比较高,汤色呈杏黄色,油光泛亮,十分漂亮。但是从严格意义上说,这种茶只能在两至三年内品饮完,因为它没有按照滇青的制作方式采摘、摊晾、揉捻,它改变了茶叶的属性,只是采用云南的大中小叶为原料而已。     “热捂”过的茶好吗?     这种工艺在市场上普遍可见,很多人会说,你看我们的新茶,它的汤色油亮,比你家存放了几年的茶叶还要好。这时候就要考虑茶叶是不是进行了热捂?在存放三五年后它的汤感就会慢慢变得寡淡,甚至会出现微微酸感,韵感会变窄。按照正常方式采摘、摊晾、揉捻、杀青的茶叶,新茶汤色呈现黄绿色或青黄色,汤寡而无味,这种茶叶在初期并不讨喜,但经过一段时间的转化后,它的滋味渐渐转为醇厚,香气、韵感峥嵘渐露。  
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