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普洱茶火烟味几大原因

2018年06月12日 行业前景 ⁄ 共 733字 ⁄ 字号 暂无评论

  在喝生普时会喝出烟味来,有这种烟味的茶一般常见的是下关和勐库的。

  那么这种烟味究竟是怎样形成的呢?主要是两种途径:
普洱茶火烟味几大原因

  1、产茶季节本身的原因:烟味茶,在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨,这在云南很常见,雨水也给茶园带来生机,茶叶长得又肥又快。因此,雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以说,自然的雨水是烟味的主要来源。

  2、加工制程中的原因:在云南的好多产茶区.经济落后,加工条件有限,都用铁锅炒,有的灶不是很严密,或是杜堂烧柴口设在屋内,在炒茶,时候烟气往锅里灌,也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天,烟气较重。会往下灌。导致炒出来的茶有烟味。
普洱茶火烟味几大原因

  3.也是农家茶,云南好多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续的阴雨天,如果没有专用的晒青大棚,那必然会把茶拿去火塘边烘干,火塘边烘干的茶青,有烟味是必然。

  还有一种情况就是人工制作的烟味,这种茶为了增加此口感满足某部份消费者的喜好。这种情况出现在云南境外茶青制作普洱茶较多。这种属于商业行为是茶人所排斥的。消费者平时在消费时也须完善与提升普洱茶的专业知识了,要不然买回去的茶是否云南茶种都不知道了。
普洱茶火烟味几大原因

  前三者情况下带烟味的普洱茶,在冲泡茶时尽量用老一点的紫砂壶,不要用盖碗,用紫砂壶泡烟味茶基本可以淡去相当一部份的烟味,另外,随着时间的摆放,烟味也是会逐渐退去的,所以茶友也不用担忧。

  总上所述,雨水与工艺是导致烟味茶之源。所以在普洱生茶中,早春茶比较香,杂味少,苦涩度低,通透度好;而雨季茶烟味重,并带有其他异味较多,正常来说,烟味茶价格自然也要优惠些。消费者在选购时根据自己的口感选择合适的茶,很多的时候,我们说:人对了,茶自然也对了。

 

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