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新会柑普茶制作过程详细图解

2018年05月13日 行业前景 ⁄ 共 929字 ⁄ 字号 暂无评论

       陈皮普洱茶的精髓在于新会陈皮为臣(辅助),提升普洱茶的功效。在药用上,陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效,而且是越陈越好,广东人早已把她运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中。

新会柑普茶制作过程详细图解
 
  新会柑普茶是一款融合了新会大红柑所制作陈皮和云南普洱熟茶而成的一款产品,柑普茶口感上不仅拥有普洱茶的醇、滑、润,更融合了柑皮的甜、香、陈。
 
  且在功效方面也将普洱茶与新会陈皮两种相融合,使得柑普茶具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等保健功效。下面我们就来看看新会柑普茶是如何将云南普洱茶和新会陈皮融合为一的。
 
  一、柑普茶制作之柑果清洗
 
  每年十一月份前后,新会地区的柑果开始陆续进入成熟季节,原本绿油油的新会柑开始转黄、转红。采摘之后的新会柑果实扁圆形,质地软,表面油胞凸出,有油光感,皮色橙黄色至大红色。制作柑普茶的第一个程序就是清洗柑果,通过大量的清水清洁,去除粉尘和柑果表皮杂质,使得清洗过后的柑果达到符合制作的卫生标准。
新会柑普茶制作过程详细图解
 
  二、柑普茶制作之去除果肉
 
  去除果肉之后的果壳
新会柑普茶制作过程详细图解
 
  在清洗柑果之后,就是去除果肉的过程。先是在柑果顶部切开一个圆形小口,取出内在的果肉,这个过程中,即要去除全部的果肉,又不能破坏柑果表皮的完整性,对于技术有一定的要求。拿出来的果肉可以加工成各种糕点或罐头类产品。
 
  三、柑普茶制作之加入茶叶
新会柑普茶制作过程详细图解
 
  加入普洱散熟茶等待烘干
 
  去除果肉完成之后,开始装入普洱散熟茶。因为柑果体积较小的缘故,条索粗大的普洱散熟茶在装入过程中容易产生折断和损耗的现象,影响柑普茶的口感,因而原料嫩度较高的宫廷散熟茶成了制作柑普茶的首选。
 
  四、柑普茶制作之干燥环节
新会柑普茶制作过程详细图解
  干燥之后的柑普茶
 
  在茶叶装填完成之后,就进入最后的干燥程序。目前有两种常见的干燥方式:一个是机器烘干、一个是日光晒干。主要区别在于机器烘干可以调节干燥的温度,而日光晒干较为自然。
新会柑普茶制作过程详细图解
 
  在经历清洗、去果肉、填装茶叶、干燥过后,柑普茶的制作就完成了。制成后的柑普茶,既有新会柑的清新果香,又有普洱熟茶的醇和汤感,因而受到了很多人的喜爱。值得一提的是,刚刚干燥完成的柑普茶还不适宜饮用,建议放置一到三个月之后再进行品饮,风味更佳。
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